Утверждена программа Праздника хлеба в ЦФО

В рамках экспертных дискуссий и круглых столов участники праздника обсудят следующие темы: «Развитие лечебно-профилактического хлебопечения – основа продовольственной безопасности страны», «От национального законодательства к техническому регламенту Таможенного Союза: практика внедрения ХАССП на предприятиях пищевой промышленности», «Оборудование, упаковка и ингредиенты: новый взгляд на свежую выпечку», «Финансовые инструменты поддержки», «Селекция, выращивание и переработка зерновых культур» и другие.

В рамках мероприятия запланирована выставка-ярмарка, где будут представлены новинки транспортных средств для мобильной торговли, а также новинки оборудования и ингредиентов для хлебопекарного и кондитерского производства. Большинство образцов такого оборудования будет представлено в рабочем режиме. 

Отдельной частью праздника станет проведение мастер-классов. На специально оборудованном стенде лучшие пекари, производители сырья и оборудования будут делиться секретами профессионального мастерства.

Для хлебопеков и кондитеров проведут обучающий семинар по антикризисным рекомендациям, с рассказом о росте прибыли через управление изменениями современного производственного предприятия и точках роста прибыли хлебопекарного предприятия.

Важным событием Праздника хлеба в ЦФО станет проведение отборочных соревнований Кубков по хлебопечению: XVI Кубка России по хлебопечению «Хлеб – это мир» и V Кубка России по хлебопечению среди молодежи «Пекарь-профессия будущего».

Состоится смотр-конкурс экспозиций регионов Центральной России «Хлебопечение, мукомольное и кондитерское производство».

Организаторами запланировано также проведение Дня Хлеба народов Центральной России (будут представлены лучшие региональные практики национального хлебопечения субъектов ЦФО) и День шоколада (посещение предприятий хлебопечения и кондитерского производства Орловской области).

В рамках деловой программы праздника пройдет областное совещание по поддержке села и развитию хлебопечения. Участниками совещания станут члены областного Правительства, главы регионов ЦФО и муниципальных районов Орловской области, а также пекари, мукомолы и кондитеры Центральной России.

фото Алексея Бородина