Орловцев просят не губить берёзы ради сока

Фото: ИА «Инфо-Сити»

Дело в в том, что погода способствует началу сокодвижения, и толпы орловцев устремляются и в окрестные рощи и парки для заготовки берёзового сока. Чтобы не навредить дереву, специалисты напомнили о правилах его сбора.

«Для заготовки сока используются деревья диаметром не менее 28 см. Во избежание гибели деревьев не рекомендуется брать сок у молодых деревьев. Примерно в 25 см от уровня почвы зачищается верхний слой коры, сверлится маленькое отверстие (не более 1 см в диаметре). В него вводится желобок или трубочка, которые, в свою очередь, опускают в подставленные к дереву ёмкости. Трубка или желобок должны быть немного наклонены вниз, в сторону ёмкостей. Обильнее всего березовый сок циркулирует в период с 11 до 18 часов. Оптимальный для дерева объем забираемого у него сока не должен превышать 1,5-2 литров. По завершении процесса заготовки сока отверстие в дереве следует плотно закупорить. Для этого можно использовать мох, войлок, глину, даже пластилин. В отверстие также можно плотно забить короткую сухую веточку, через некоторое время она разбухнет, и сок из отверстия больше не будет вытекать. Позаботьтесь о деревьях, всего лишь соблюдая эти элементарные правила!» — отметили в управлении лесами.

Добавим, что свежий сок недолго остается в природном виде и быстро приходит в негодность. Его выпивают свежим, замораживают или консервируют. Тут уже у каждого свой любимый рецепт.