Орловские студенты познакомились с инновационными продуктами питания

На площадке фундаментальной библиотеки ОГУ состоялась познавательная лекция, в которой студентам рассказали о новой в нашей стране промышленной технологии изготовления пищевых продуктов сублимационной сушки.

Такие продукты являются более здоровой альтернативой распространённых лакомств — чипсов, снеков и попкорна.

Сублимированные продукты питания появились в середине прошлого века и из-за своего трудоёмкого и затратного изготовления имели узкую нишу применения — еда для дальних экспедиций в Антарктику, для удалённых воинских контингентов, в геологоразведке, на подводном флоте и в космосе.

Новый виток развития пищевой сублимационной промышленности пришёлся на 2010-е годы с появлением на рынке портативных установок. И по сей день изготовление сублимированных продуктов является дорогим удовольствием, но уже стало более доступным для широких слоёв населения.

Для чего нужны сублимированные продукты? Чтобы получать полезные для здоровья хрустящие воздушные лакомства и перекусы. Благодаря своей текстуре и чистому насыщенному вкусу эти продукты дают необычные вкусовые ощущения при употреблении понемногу, что позволяет получить радость ярких вкусовых сочетаний людям, которым обычные сладости противопоказаны в больших количествах.

Также лёгкие и компактные сублимированные блюда весьма востребованы у туристов-высокогорников и альпинистов, велопутешественников и экспедиционщиков, а также у бойцов СВО, которым требуется лёгкое, быстро приготавливаемое и полезное питание, как разнообразие уже приевшимся ИРП от Минобороны.

Студенты смогли увидеть и попробовать инновационные продукты сублимационной сушки в виде фруктовых и овощных снеков и воздушных конфет одного из орловских производителей.