Малоархангельский хлеб и брускетты со свиным языком в луковом варенье: открытия фестиваля «Тургеневский бережок»

Фото: Елена Ермакова

Подвели итоги конкурса по разработке гастрономического бренда «Орловский хлеб», который впервые проводился по инициативе главы региона. Жюри конкурса возглавил Илья Лазерсон – телеведущий, президент Коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, ведущий кулинар России. Гран-при получило потребительское общество «Малоархангельский хлеб». А лучший мёд Орловщины из семи личных подсобных хозяйств признали за ЛПХ Сергея Владимировича Зайцева.

На кулинарных мастер-классах блюда по старинным русским рецептам готовили Илья Лазерсон, а также Александр Журкин (ведущий программы «Как в ресторане», призёр Международного кубка Кремля, г. Москва) и шеф-повар из Орла Никита Павлов. Глава региона Андрей Клычков поучаствовал в приготовлении брускетт со свиным языком в луковом варенье.

Орловский облпотребсоюз и компания «Сметанино» приготовили «кокурку». Это ржано-пшеничный хлеб с вареным яйцом внутри, который упоминался в записках Ивана Сергеевича Тургенева.

Гости праздника могли не только научиться готовить блюда по старинным рецептам, но и продегустировать их.

фото Елены Ермаковой