Делегация из Японии посетила Знаменский Селекционно-Генетический Центр

Фото: Управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям

Предприятие планирует поставлять в Японию колбасы и деликатесы.

Комиссия в составе представителей Россельхознадзора и компетентного ведомства Японии осмотрела все этапы производственного процесса: от убоя до отгрузки готовой мясной продукции.

Особое внимание было уделено организации работы в дотермической и посттермической зонах обработки мяса. Согласно требованиям японской стороны, дотермическая зона, куда входят цеха убоя, обвалки и просаливания, должна быть полностью изолирована от посттермической, так называемой чистой зоны готовой продукции. В противном случае качество и безопасность колбас и деликатесов могут быть поставлены под сомнение.

Японскую сторону также интересовало, как осуществляются процессы утилизации биологических отходов, проводится контроль качества воды и организовано движение воздуха в производственных помещениях.

Подводя итоги встречи, японская делегация поблагодарила принимающую сторону за гостеприимство и открытость, отметив высокий уровень санитарного состояния предприятия и организации производственных процессов.

Об официальном решении экспертов из Японии будет сообщено дополнительно, отмечают в Управлении Россельхознадзора по Орловской и Курской областям.