По оценке, в 2011 году объем продукции сельского хозяйства в фактических ценах превысил 44 млрд. рублей, что в сопоставимой оценке выше уровня 2010 года на 33,9%.
Хозяйствами всех категорий намолочено 1,7 млн. тонн зерна (в весе после доработки), накопано более 1,7 млн. тонн сахарной свеклы и 445,8 тыс. тонн картофеля, собрано 86,0 тыс. тонн овощей открытого и защищенного грунта.
Основными производителями зерна и сахарной свеклы в регионе, по-прежнему, являются сельскохозяйственные организации (82 и 99%, соответственно), картофеля и овощей – хозяйства населения (85%).
По состоянию на 1 января 2012 года областное стадо крупного рогатого скота насчитывало 135,3 тыс. голов (97% к аналогичной дате 2010 года), в том числе коров – 53,2 тыс. (100,8%), свиней – 337,3 тыс. (97%), овец и коз – 57,0 тыс. (101,8%), птицы – 3589,9 тыс. голов (102,1%).
Всеми категориями сельхозтоваропроизводителей произведено мяса (скот и птица на убой в живом весе) 103,0 тыс. тонн (95,2% к уровню 2010 года), молока – 231,1 тыс. тонн (97,8%), яиц – 170,6 млн. штук (90,9%).
В структуре производимого сельхозорганизациями мяса (в живом весе) 62% занимало мясо свиней, на долю мяса птицы и крупного рогатого скота приходилось 21 и 17%, соответственно.
В крупных, средних и малых сельхозорганизациях в среднем на одну корову надоено по 4089 кг молока, что на 2,2% больше уровня прошлого года. Лидерами по удою являлись животноводы Верховского (6221 кг от одной коровы) и Болховского (5753 кг) районов.
В птицеводческих хозяйствах объем производства яиц сократился вдвое по сравнению с 2010 годом. Средняя яйценоскость кур-несушек составила 225 яиц против 261 год назад.
По оценке, хозяйствами всех категорий реализовано скота и птицы (в живом весе) – 94,2 тыс. тонн (96,3% к уровню 2010 года), молока – 172,4 тыс. тонн (75,9%), яиц - 7,5 млн. штук (24,7%).