В Орле выявили лучшего чайного мастера

31 января в читальном зале Бунинки впервые прошёл региональный отборочный тур всероссийского чемпионата Чайных Мастеров «Tea Masters Cup Russia».

«Tea Masters Cup Russia» — это российское представительство международного чемпионата среди чайных мастеров, профессионалов и любителей чая за звание лучшего чайного мастера. В России это соревнование проводится ежегодно с 2015-го года. Основными задачами чемпионата является обмен опытом, повышение качества напитка и культуры обслуживания в кафе и ресторанах, популяризация чайной культуры. Участниками состязаний могут быть все желающие старше 18-и лет, наличие опыта в чайной сфере необязательно.

Отборочные туры проходят в разных городах, так как из-за растущей популярности чемпионата столица перестала справляться с количеством участников. Среди мест региональных состязаний значатся Волгоград, Челябинск, Новосибирск, Хабаровск и вот чайный чемпионат добрался и до нашего города.

Участниками отборочного тура в Орле стали как местные специалисты чайной и гастрономической области, так и любители и профессионалы чайной культуры из Санкт-Петербурга, Брянска, Краснодара и даже из Казахстана.

Отборочный тур российского чемпионата проводился в двух категориях: Tea Tasting — мастерство дегустации чая и Tea Preparation — мастерство приготовления чая.

В первой категории участники демонстрировали способности правильно различать максимальное количество чаёв за ограниченное время. Во время выступления конкурсантам предлагалось продегустировать пять сетов по три пиалы с чёрным чаем из разных стран. Ёмкости и ложки — чёрного цвета, чтобы исключить возможность цветовых подсказок. Попробовав напиток, участник выдвигал чашку, которая, по его мнению, отличалась по вкусу от двух других. Побеждал тот, кто определял правильно максимальное количество чашек за самое короткое время.

В категории «мастерство приготовления чая» конкурсанты заваривали два чая. Один чай — организаторский — выбирался из предоставленных четырёх видов самых разных чаёв и готовился по определённому заданию. Участники должны были приготовить чай для вечернего семейного чаепития. Второй чай выбирался самостоятельно. На всё про всё отводилось ровно 15 минут. Выступление конкурсантов проходило в формате чайной церемонии, где участники презентовали свои рецепты и угощали судей напитками собственного приготовления.

Два приятеля, Андрей и Данила, решили принять участие в чемпионате просто, чтобы приятно провести время и получить удовольствие от дегустации разных чаёв. Данила также решил угостить всех чаем Шу Пуэр, заваренным по авторскому рецепту:

— Собственно моя работа никак не связана с чайной индустрией, но чай сопровождает меня каждый день, термос с этим напитком всегда со мной. Когда только наливаешь чай, расходится аромат, затем ты делаешь глоток и сразу заряжаешься энергией от вкуса, аромата, от послевкусия. Эти ощущения сложно передать словами.

В рамках отборочного тура чемпионата прошла тематическая выставка, посвящённая культуре чаепития. Победители региональных этапов встретятся в финале, который пройдёт с 15 по 17 апреля в Москве.