В Минсельхозе предложили наращивать долю российского вина в барах и ресторанах

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Дмитрий Коротаев

«В первую очередь нужно наращивать долю отечественного вина в ритейле и сегменте HoReCa (гостинично-ресторанный бизнес. – Ред.). С 1 апреля в нашей стране действует ГОСТ на винные карты. Стандартом установлены рекомендации для ресторанов, кафе, баров по составлению винных карт, в том числе по размещению российского вина в начале списка и его сопровождению специальными пометками. Кроме того, ГОСТ содержит рекомендацию о 20-процентной доле отечественной продукции в карте», – пояснила она «Известиям».

Также важно заниматься вопросами дополнительного образования работников сферы обслуживания. Многие бармены, кависты, сомелье не всегда успевают за стремительным развитием отрасли и пока не так хорошо знают отечественные вина.

«Соответственно, будем совместно с отраслевыми ассоциациями развивать специальные программы повышения квалификации. Например, осенью запустим такую на базе Российской академии кадрового обеспечения АПК», – отметила глава Минсельхоза.

Подробнее читайте в эксклюзивном интервью «Известиям»: «В мире не было примера столь быстрого развития аграрного сектора, как в России».