Специалисты Россельхознадзора исследовали молоко и творог, реализуемые в орловских торговых сетях

Для эксперимента отобрали «молочку» в крупном сетевом магазине и небольшом торговом павильоне. Было закуплено  три пачки творога (массовая доля жира 2,0%, 5,0%,9,0%) и три пакета молока пастеризованного молока (массовая доля жира 2,5%,3,2%,3,2%). Продукцию исследовали на микробиологические показатели: бактерии группы кишечной палочки (БГКП); золотистый стафилококк; дрожжи; плесени; бактериальную обсемененность; а также на физико-химические показатели: определили массовую долю белка и жира.

В результате исследований трех проб творога было установлено, что к употреблению годны две – липецкий творог с массовой долей жира 2,0%  ( Липецк) и 9,0% (Лебедянь). В белгородском твороге с  массовой долей жира 5,0% (Старый Оскол) выделены бактерии группы кишечной палочки, что не допускается  ГОСТ 32901-2014.

Две пробы молока из трёх оказались опасны для здоровья: при исследовании молока пастеризованного с массовой долей жира 2,5%, произведённого в Орловской области, Орловском районе, были  выделены бактерии группы кишечной палочки и бактериальная обсемененность, кроме того, молоко не соответствовало требованиям по показателю массовая доля жира. В пробе липецкого молока с массовой долей  жира 3,2% (Чаплыгин) обнаружены бактерии группы кишечной палочки и бактериальная обсемененность, что не допускается  ГОСТ 32901-2014 . Ещё одно молоко орловского производителя с массовой долей жира 3,2 % (Болховский район) не вызвало нареканий у специалистов.

Некачественная молочная продукция может привести к пищевым отравлениям и интоксикации организма. Особенно она опасна для детей, беременных и людей с ослабленным иммунитетом.