Эксперты выявили в курском подсолнечнике высокое кислотное число масла

Восемь проб подсолнечника (производитель Курская область) были отобраны в Орле для определения кислотного числа масла. Исследование проводил Орловский референтный центр Россельхознадзора.

В результате показатель составил 6,2 -12,1 мг КОН/г, при норме 5мгКОН/г, что не соответствуют нормам.

По словам и.о. начальника отдела Светланы Бордадын, подсолнечное масло с высоким кислотным числом обладает неудовлетворительными органолептическими свойствами и не пригодно для питания, быстрее окисляется при хранении и нагревании, поэтому его подвергают щелочной рафинации.

Версия для печати

Источник: Россельхознадзор по Орловской и Курской областям

Ссылка на новость: https://www.infoorel.ru/news/eksperty-vyyavili-v-kurskom-podsolnechnike-vysokoe-kislotnoe-chislo-masla-.html