Автор
Тема

Живу я здесь
SALT,
... ну, я думаю, ту, которая привозится из Железногорска в таких больших, пластмассовых ёмкостях-бочонках вполне можно увидеть в рознице на рынках. Посмотрите, не красные ли глаза у селёдки, насколько твёрдая и аппетитно выглядящая у неё спинка. Лучше использовать не пряного посола, а обыкновенную...Ну, впрочем, это дело вкуса. 
#378616

Живу я здесь
Подскажите рецепт лазаньи... 
Всем уставшим от характера Водолеев предлагаю ПЕРЕДОХНУТЬ. Ударение поставьте на свой вкус. #379450

Живу я здесь
astrella,
...пару луковиц больших берёшь и пару зубчиков чеснока - режешь лук, чеснок можно через пресс, можно мелко порезать, обжариваешь на растительном масле. Теперь одну большую морковку трёшь на крупной тёрке и добавляешь к луку-чесноку. Теперь берёшь банку томатов в собственном соку, или помидоры, штук пять, без кожи измельчаешь. Берёшь фарш, солёный перчёный, перемещаешь его к луку-чесноку-морковке и обжариваешь до готовности, там минут 15 уйдёт. Теперь сюда помидоры (на крайняк можно соус томатный, но это на крайняк). Пусть тушится, а в это время делаем соус: сливочное масло, грамм 100, растапливаем в сковороде, когда растопится, кидаем муку, 100 г, и быстро-быстро перемешиваем. Теперь вливаем сюда по чуть-чуть пакет молока и, постоянно помешивая, чтоб комков не было, до кипения. Он должен быть типа сметаны по консистенции. Теперь трёшь сыр, ну, грамм 150-200 на средней тёрке. Собираешь конструкцию: в форму кладёшь листы теста (покупное) (ну, смотря, что за форма - можно внахлёст их положить), на листы выкладываешь половину обжаренного фарша с овощами и сверху - соус, где-то треть от общей масса. Посыпаешь половиной тёртого сыра, и накрываешь вторыми листами. Выкладываешь остатки мясо-овощной смеси, снова соус, снова сыр и так до тех пор, пока листы не кончатся...

...рецепт от Stinker...
#379569

Новичок
"Рыбный расстегай", кажется русская кухня...
Филе сёмги (лосося) нарезать на кубики 1Х1 см и замариновать: на рыбу выжать лимонный сок половины лимона, 1/2 ч. ложки соли, смесь перцев, тархуна чуть или базилика и чуть растительного или оливкового масла. Перемешать и на 30 минут в холодильник.
2 пласта слоёного теста укладываем на поверхность присыпанную мукой. Тесто раскатать. Вырезать из него (можно по заготовленной заранее бумажной выкройке) форму рыбы, го (для низа), голову и круглые чешуйки, для верхнего слоя, для того, чтобы укрывать начинку.
Для того, чтобы части тела рыбы склеились края везде промазываются только желтком при помощи кисточки.
Духовка 190 градусов. Противень покрыть бумагой для выпечки. на неё нижний пласт рыбы смазанный желтком на 5-8 минут, чтобы образовалась корочка.
В начинку, к рыбе мелко рубим 3 яйца сваренных в крутую. Добавляем сливки (чуть менее половины стакана), прибавляем 4 столовые ложки отварного риса, перчим, солим и добавляем рыбу из холодильника.
выкладываем начинку на пласт из духовки и сверху укрываем чешуей. в голову вставить перчинку, которая будет служить глазом рыбки.
В духовку на 15 минут при 190 градусов, потом еще на 15-20 минут при температуре 150 градусов.

Приятного аппетита!!! 
#393508

Новичок
Печеные баклажаны по-гречески
Берем два средних баклажана. Надрезаем их, но не до конца. Отправляем баклажан в густо подсоленную воду на 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем, берем баклажан и укладываем в глубь разрезов кружок помидора, смазанный чесноком и солью и кусочек соленого сыра. Баклажаны завернуть в фольгу.
Духовка 180 градусов. Запекать 15 минут.
Затем, развернуть баклажаны и сверху посыпать сыро с зеленью. Можно с любимой приправой.
Еще 5-7 минут при температуре 150 градусов.
#393509

Эксперт
Кухни народов мира)

*Украинская*: в качестве начинки для торта возьмите две свиных
отбивных и сальные шкварки.

*Русская*: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь. Залейте майонезом.

*Грузинская*: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте кинзмараули, добавьте сулугуни.

*Французская*: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы напарились 3. 5 часа, украсьте шалотом.

*Итальянская*: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой. Подавать на блине или с макаронами.

*Китайская*(скорее.."таиландская"): соберите умерших мух и тараканов, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса.

*Японская*: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с васаби.

*Мексиканская*: добавьте перца. Все остальное можете не добавлять.

*Ливанская*: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале.

*Индийская*: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте к карри. Украсьте горошком.

*Греческая*: подайте к столу дешевые продукты, просто нарубленные кусками и даже не смешанные. Гордо повторяйте: "Натур продукт!"

*Румынская*: украдите курицу и кастрюлю.

*Еврейская*: на закуску "бисквит", основное блюдо "кисло-сладкое мясо" , на десерт "форшмак". 
если осень настала, значит, скоро весна... #500865

Частый гость
Чечевичная похлёбка: купить зелёную чечевицу в Линии, замочить на несколько часов, сварить до мягкости, в конце варки добавить лук и морковь, посолить. Отличная вечерняя пища, если больше ничего не добавлять;) 
Заблокирован #501208

Живу я здесь
89536208178, ...это турецкая чорба? 
#501341

Частый гость
Я не знаю турецкой кухни, а чечевицу зелёную продают в Линии на Кромской, рублей 50 за кг, в упаковках.
.
Очень вкусная и не такая тяжёлая как горох и фасоль, белковая (до 26 процентов белка) пища. 
Заблокирован #501361

Профессионал
жена утром пельмешков пожарила,
рецепт:
Цитата :
2/3 стакана воды, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 3 ст. муки, соль, сахар! по-вкусу. Замесить крутое тесто и долго и упорно вымесить, тесто станет однородным и эластичным, Начинку классическую мясо+ по-больше лука, можно и сыром начинить, раскатываем тонко тесто, кладем начинку, предаем форму чебурека, жарим и кушаем, наслаждаемся))))
 
#525840

Эксперт
хочу с сыром-м-м-м 
если осень настала, значит, скоро весна... #525854

Новичок
Могу предложить рецепт огурцы маринованные на зиму.
Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри"

Казалось бы, я перепробовала все варианты маринованных огурцов, какие только есть. Но, побывав в гостях, попробовала еще один вариант этой зимней заготовки. Огурчики мне очень понравились, и я, естественно, попросила рецепт. Разрешение на публикацию получено.
Продукты
Огурцы - 2,2 кг
Томатная паста - 250 г (1 стакан объемом 200 мл)
Сахар - 180 г (1 стакан)
Соль - 70 г (2 ст. л.)
Уксус 9% - 150 мл
Зонтики укропа - 4 шт.
Перец душистый горошком - 12-16 шт.
Чеснок - 4-6 зубчиков
Листья смородины (по желанию) - 4-8 шт.
Вода - 1,6 л

Подготовить все необходимые продукты.
Указанное количество ингредиентов рассчитано на четыре литровые банки.
Огурцы замочить в холодной воде на 6-8 часов.
В воду добавить томатную пасту, сахар, соль. Одну минуту прокипятить и остудить.
Зонтики укропа и листья смородины ошпарить кипятком.
Вымыть банки и крышки. Банки можно не стерилизовать, достаточно их хорошо вымыть. Положить на дно каждой банки зонтик укропа, пару листьев смородины, зубчик чеснока и 3-4 горошины душистого перца.
Сверху плотно уложить огурцы.
Залить маринадом под горлышко и накрыть крышками.
Стерилизовать банки 10 минут в кипящей воде при 100 градусах.
Крышки закрыть, банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри" готовы. Приятного аппетита!
#731359

Популярное
на форуме

Отзывы о ресторанах


Вход
Регистрация
Отправляя заявку, вы соглашаетесь с условиями
политики конфиденциальности
Восстановление пароля

Пожаловаться