А я готовлю плов в старенькой кастрюльке, которая как казанчик, чугунная. Получается тоже супер. А специи кладу: индийскую смесь приправ, кумин и барбарис, ну и конечно же, черный, душистый перчик, а в конце втыкаю несколько головок честнока прям в шелухе...получается - пальчики оближешь. А в начале обжариваю все слегка в этой же кастрюльке, но в начале обжаиваю кусочек лука, пока от масла пойдет луковый аромат, потом кладу все поочереди, в о том числе и рис. Его тоже немного обжариваю в масле, а только потом заливаю водой.
Хотя, думаю, что все рецепты правильные, каждый выбирает на свой вкус. Единственная вещь неизменна в данном вопросе - рис и правильный казанчик или сковорода.
а сейчас у меня на обед плов и котлета из печени....