Калий - третий по содержанию минерал в организме человека.
Нормальное состояние организма зависит от нормальной концентрации калия.
За что отвечает калий:
- Регуляция нервной системы.
- Регуляция водного баланса.
- Контроль мышечных сокращений (в том числе, и сердечной мышцы).
То есть, низкая концентрация калия - это нарушения сердечного ритма, риск паралича мышц, хроническая гипертония и повышенный риск инсульта, камней в почках и остеопороза. Ну, и деменция в перспективе.
Как понять, что калия не хватает?
- Отечность (задержка жидкости). Организм начинает аномально задерживать воду, потому что разбалансирован так называемый "натриево-калиевый насос".
Истощение запасов калия = задержка натрия, и у нас появляются все условия для развития сердечных заболеваний, диабета, повышения давления.
Нельзя допускать отечности и, тем более, игнорировать ее.
- Повышенный аппетит. Человек, который недополучает калия, вечно голоден, потому что организм жаждет восстановить электролитный баланс.
Кому особенно важен калий?
Людям с высоким уровнем стресса.
Людям с высокой физической активностью (калий - это энергетический баланс в том числе).
Людям с проблемами контроля глюкозы в крови.
Любителям солененького.
Любителям сладкого.
Кофеманам.
Если у вас в рационе достаточно калия, вы меньше едите , на 30% сокращаете потребление калорий автоматически.
В каких продуктах есть калий:
Фасоль. В 100 граммах 25-30% суточной нормы. В белой поменьше, чем в черной и красной. Хороший повод подружиться с бобовыми. Но 100 граммов в сухом виде... Я не знаю, кто это осилит, потому что при варке получится граммов 300-400.
Конопляное семя. 25% нормы на 100 граммов, но высокая калорийность.
Курага и чернослив. 25% на 100 граммов. Вот повод заменить конфеты сухофруктами, а не совсем отказываться от сладкого. Штучек 5 в день - это и магний, и калий. Прекрасный десерт.
Фисташки. 20% суточной нормы на 100 граммов. Высокие калории, опять же.
Подсолнечные семечки. 18% нормы на 100 граммов.
Нутовая мука. Чудесная альтернатива обычной муке для тех же блинов и другой выпечки. 18% от суточной нормы калия.
Сывороточный протеин (спортпит). 18% от нормы.
Льняное семя. 17,3% от нормы.
Пажитник. 16% от нормы калия. Кто еще не попробовал, попробуйте эту специю, чудесный аромат, пикантность и... калий. Продается обычно в индийских магазинах.
Тыквенные семечки. Магний, цинк и 17% калия от суточной нормы.
Какао, изюм, миндаль, мак - 15% от нормы.
Укроп, шпинат, петрушка, квашеная капуста, кресс-салат, картофель, кинза, груши, рыба разная, грибы, капуста всех видов: от 10 до 15% суточной нормы калия на 100 граммов.
Ну и, конечно же, кэроб.
Будьте здоровы!
