Россельхознадзор рассказал о результатах мониторинга пищевых продуктов в бюджетных учреждениях Орловской области

Фото: Управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям

Так, в Центральную научно-методическую лабораторию была доставлена 51 проба молочной продукции для проведения исследований. Несоответствия выявлены в 13 образцах, в том числе 9 оказались положительными по фальсификации.

В частности, в твороге, отобранном в трёх детских садах города Орла, эксперты обнаружили трансглутаминазу — это фермент, который также часто называют «мясным клеем». ​На сегодняшний день он отсутствует в списке разрешенных регламентом Таможенного союза безопасных пищевых добавок.

— Фермент буквально «склеивает» фрагменты пищевого сырья, тем самым искусственно улучшая текстуру продукта. Благодаря этому недобросовестные производители получили возможность выдавать «склеенную» обрезь за полноценный и, соответственно, дорогой кусок мясного или рыбного филе. Кроме того, микробная трансглютаминаза легко соединяет животные белки с растительными, позволяя смешивать ценное сырье с более дешевым и увеличивать выход готового продукта, — комментирует заместитель Руководителя Орловской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ Юлия Цыку.

Россельхознадзор также введет исследование на наличие микробной трансглутаминазы в изделиях из мясного и рыбного сырья, а также выпечки. При лабораторном анализе отобранных в бюджетных организациях проб мясной продукции выявлены несоответствия в 8 образцах из 20 направленных на исследование. В трех пробах установлены признаки фальсификации.

В отношении пяти производителей, чья продукция поступает в бюджетные учреждения Орловской области, составлено 7 протоколов об административном правонарушении. К ответственности привлечены три предприятия Орловской области («АПК «Орловская Нива», «Продмит», «Урицкий молокозавод»), а также производители из Курска и Татарстана («Сырная долина» и ИП Шаповалова).

По фактам выявления недоброкачественных пищевых продуктов прекращено действие двух деклараций о соответствии, ещё четырем производителям выданы предписания об отзыве декларации.

Кроме того, в текущем году в отношении поставщиков, пренебрегающих действующим законодательством, составлено 5 протоколов об административном правонарушении. В списке: индивидуальные предприниматели Озеров и Борисова, компании Терминал, Юпитер и Мирамилк.

Кроме того, за нарушения правил сертификации продукции к ответственности привлечены три уполномоченных лица, занимающихся оформлением сопроводительных документов для поставщиков в образовательные и медико-социальные учреждения Орловской области.

Подробности — в сюжете Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям.